La cuisine italienne est tellement riche et variée, mais s’il y a un plat qui est au sommet de cette tradition gastronomique, c’est sans doute la pizza. De nouvelles tendances et innovations émergent constamment, liées non seulement à la garniture, mais aussi à la préparation de la sauce et de la pâte.
L’une des nouveautés qui fait fureur en ce moment dans la gastronomie italienne est l’utilisation d’ingrédients biologiques et de source locale sur les pizzas. Cela augmente non seulement la qualité du goût, mais aide aussi à soutenir les producteurs locaux et protège l’environnement.
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Autre tendance à la hausse est la préparation de pizzas végétariennes et végétaliennes, grâce à l’adoption croissante d’un régime à base de plantes. Les chefs expérimentés concoctent des pizzas qui ne compromettent pas le goût malgré l’absence de viande.
De plus, l’innovation ne s’arrête pas à la garniture. La technique de préparation de la pâte a également connu des améliorations, avec l’accent mis sur une fermentation plus longue pour une pâte plus légère et plus digeste. Il est clair que la tradition de la pizza continue à évoluer, tout en conservant ses racines tassées dans l’héritage italien. Pour goûter à ces nouvelles tendances de la pizza, rien de meilleur que le véritable savoir-faire artisanal.
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