Face à l’essor des préoccupations environnementales et du besoin de manger sain, les tendances culinaires de 2022 s’orientent vers la durabilité et le bien-être. Les chefs du monde entier innovent et repensent notre manière de cuisiner pour s’aligner sur ces nouvelles attentes.
Une tendance phare est l’adoption d’une cuisine zéro déchet, favorisant l’utilisation intégrale des ingrédients, ce qui limite significativement le gaspillage alimentaire. De plus, l’amélioration de la préservation des aliments grâce à des techniques innovantes permet de prolonger leur durée de vie tout en préservant leur saveur.
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Parallèlement, le retour aux sources, en privilégiant des produits locaux et de saison fait également partie des tendances marquantes de cette année. Cela encourage les cuisiniers amateurs et professionnels à créer des plats savoureux tout en respectant la nature et la biodiversité.
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