"Découvrir et comprendre la cuisine est une aventure infinie. Surtout quand on parle de la cuisine française, qui continue d’étonner avec des tendances et des innovations régulières. Pour 2022, de nouveaux mouvements émergent et s'inscrivent dans une approche réfléchie et responsable.
La cuisine est de plus en plus perçue comme un art, et les chefs comme de véritables artistes, ce qui engendre une véritable voyance dans l'assiette. Les présentations sont soigneusement conçues pour faire voyager vos yeux et votre palais. Les trompes l'œil alimentaires, à la fois surprenants et fascinants, sont prévus pour être la grande tendance de l’année.
L'accent est également mis sur le développement durable, avec une préférence pour les produits locaux et de saison. Cette tendance donne une nouvelle interprétation au terme 'à la mode', car elle promeut une gastronomie respectueuse de l'environnement.
Le 'végétalisme gourmand' fait également son apparition. Loin d'être fade et sans intérêt, la cuisine végétalienne française promet de délicieuses saveurs et une grande diversité.
Il est passionnant de constater que la cuisine française, réputée pour sa tradition, sait aussi se réinventer pour répondre aux besoins et aux attentes de notre époque moderne."